| La principale activité de l' île aujourd'hui est l' élevage de coquillages et de saumons qui sont exportés dans tout le pays et à l'étranger à partir du port de Quellon. Chiloé est célèbre aussi pour sa gastronomie inspirée de la mer. Le curanto est un ragoût de fruits de mer, de viande et de pommes de terre. La pailla marina, appelée aussi sopa de mariscos, est une soupe de coquillages, moules, escargots de mer et poissons, cuits avec des oignons, tomates, poivrons en dés et parfumés avec du persil plat et de la ciboulette. Un vrai délice. Coquilles St Jacques et crabes font partie aussi des plats habituels. Et bien sûr tous les poissons de la région, le saumon, le congre, le merlan, la dorade.

| Point de départ Mendoza.

| Durée 1/2 journée ou plus.

| Je vous propose le top du top en matière de dégustation de vins et découverte des caves de la province de Mendoza. L'argentine est le 4ème producteur de vin mondial et avance à pas de géant. Près de Mendoza il y a près de 1 200 caves (les plus connus étant Luiggi Bosca, Norton, Flishman...). Vous serez en visite privée avec chauffeur et guide spécialisé pour le vin. Vous pourrez apprécier les différentes variétés de cépages (Malbec, Sirah...). La zone la plus jolie à mon goût est celle de la vallée de Uco, pour voir la cave "Salentein", avec en toile de fond la Cordillère des Andes et le volcan Tupungato, par exemple. Aussi la cave "La Azul", ou la propriétaire Shirley Hinojosa vous accueuillera, dégustations bien sûr avec repas somptueux pour accompagner ces vins. Pour terminer, visite de la cave "Andeluna Cellars" (option cave "Altus de Tupungato"), située à 1 300 m où vous visiterez les vignes et les caves. Inoubliable !

| Activité avec guide.

| Point de départ Cafayate.

| Durée 1/2 journée ou plus.

| Le véritable envoûtement de Cafayate se trouve bien dans les nombreuses caves qui l'entourent, qui forment un circuit touristique à part: la route des vins. Beaucoup de caves sont ouvertes au tourisme, et reçoivent des visites pour ses installations et dégustation. Le "Torrontés" est, bien sûr, le cépage emblématique de Cafayate, et les vins de la région sont reconnus dans le monde entier pour la qualité du raisin qui s'y cultive grâce à un sol et un climat très spécial. Les caves de Cafayate produisent aussi du vin rouge. Il s'agit donc d'aller voir, goûter, trinquer pour Cafayate et le succès de ses vins. Bien sûr je peux vous organiser une journée sur mesure dans ces caves !

| Activité avec guide.

| Durée 1/2 ou 1 journée.

| L'Argentine est le pays où on y mange la meilleure viande au monde. Les mots ne peuvent expliquer la saveur des différentes viandes. Mon morceau préféré est de loin le "Bife de Lomo", qui est ultra tendre. Il est de la culture Argentine de se réunir le dimanche autour d'un bon "Asado" entre amis ou en famille. Je vous propose de partager un asado, de sa préparation à sa consommation et de constater qu'il s'agit d'un art et que cela est bien plus difficile qu'il n'y paraît. La méthode la plus courante pour préparer un asado est à la "Parrilla", où la viande se cuisine horizontalement. Cependant il est de tradition aussi de faire l'"Asado a la Cruz" ou "Al Asador". Ceci est un asado où les viandes sont disposées sur les braises, verticalement et soutenues par un outil en fer et en forme de croix.

| Durée 1/2 ou 1 journée.

| L’Argentine a une riche tradition viticole, et ces dernières années cet orgueil national a remporté l’adhésion respectueuse du monde entier, tant chez les œnologues et dans la presse spécialisée, qu’auprès du grand public, qui a découvert de véritables trésors dans les supermarchés et chez les cavistes des métropoles mondiales. Je vous propose une dégustation à l’aveugle, dans une coquette maison de Palermo. Nos hôtes, sommeliers professionnels, nous ferons vivre une aventure sensorielle qui nous permettra d’aiguiser notre nez et de découvrir les subtiles mystères de ce breuvage. La dégustation commencera par un excellent torrontés des Valles Calchaquíes, joint à d’autres vins blancs. Ces vins se marieront à l’entrée. Ensuite, l’on servira à l’aveugle trois vins dans un ordre donné. Le sommelier nous apprendra les bases pour reconnaître les qualités d’un vin, et nous donnera toutes les informations utiles sur l’industrie viticole nationale, ses régions géographiques et ses principaux domaines. Le plat principal sera servi en même temps. Enfin, avec le dessert, l’on dégustera un vin rouge spécial, avec une forte présence de raisin malbec.

| Durée 1/2 ou 1 journée.

| A deux heures de route de Santiago, découvrez les richesses vitivinicoles de la vallée de Colchagua, une des principales vallées productrices de vin de qualité au Chili. Vous aurez l’occasion de visiter un des vignobles de la zone dans un cadre agréable et personnalisé avec dégustation des meilleurs crus. Ainsi vous pourrez apprécier de très près le savoir-faire chilien et sa conception de la production et commercialisation de ses vins les plus fins. Au cœur de la vallée, vous connaîtrez la petite ville de Santa Cruz qui maintient très vivante ses traditions culturelles et gastronomiques. Vous vous surprendrez en visitant le musée de Colchagua qui met en valeur l’histoire de l’Homme dans l’univers, sur la Terre, sur le continent américain, au Chili et plus précisément dans la zone centrale et rurale, avec ses richesses et ses talents exposés comme un véritable hommage aux paysans et aux propriétaires qui ont forgé la nation du « bout du monde » .

| Les caves de la région de Neuquén, en Patagonie, sont parmi les plus récentes de l’Argentine et les plus prometteuses également, puisque les meilleures technologies sont installées pour produire d’emblée un vin de qualité. Les cépages les plus cultivés sont le merlot, le pinot noir, le malbec, le cabernet sauvignon, le chardonnay et le sauvignon blanc. A 39° de latitude, le climat est sec et venté, l’humidité faible. L’une des caves que je préfère est la « bodega del Fin del mundo » que je vous recommande bien sur… !